Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients :
- 1 kg de pommes (type Golden ou Reinette), épluchées et coupées en petits dés
- 700 g de sucre
- 1 citron (jus)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 3 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 1 pincée de muscade en poudre (facultatif)
Préparer les pommes :
Mettez les dés de pommes dans une grande casserole ou une bassine à confiture.
Ajoutez le sucre, le jus de citron, la cannelle, la gousse de vanille fendue (ou l'extrait de vanille), les étoiles de badiane et la muscade. Mélangez bien.
Repos :
Laissez macérer pendant 1 heure pour que les pommes s’imprègnent du sucre et des épices.
Cuisson :
Faites cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que les pommes deviennent translucides et que la confiture épaississe. Cela prend environ 30 à 40 minutes.
Retirez la gousse de vanille et les étoiles de badiane une fois la cuisson terminée.
Test de consistance :
Pour vérifier si la confiture est prête, déposez une goutte sur une assiette froide. Si elle se fige légèrement, c’est prêt.
Mise en pots :
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez immédiatement et retournez les pots pour créer un vide d'air.
Repos et stockage :
Laissez refroidir les pots à l’envers, puis rangez-les dans un endroit frais et sec.
Préparer les pommes :
Repos :
Cuisson :
Test de consistance :
Mise en pots :
Repos et stockage :- Capture d’écran 2024-12-08 à 12.24.37.png (377.86 Kio) Vu 39 fois