Galettes de Sarrasin aux Champignons et Comté : Délice Croustillant de Bretagne ! Une recette rustique et savoureuse qui marie la noblesse du sarrasin à la richesse des champignons.
Temps de Préparation : 20 minutes (+ 1 heure de repos)
Temps de Cuisson : 15 minutes
Taille des Portions : 4 galettes
Calories par Portion : Environ 400 calories par galette
Ingrédients
- 250g de farine de sarrasin
- 60cl d'eau
- 1 Ĺ“uf
- 1 pincée de sel
- 300g de champignons de Paris, émincés
- 150g de comté râpé
- 2 échalotes, finement hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Persil frais haché
- Sel et poivre au goût
- Préparez la pâte en mélangeant la farine, l'eau, l'œuf et le sel. Laissez reposer 1 heure.
- Faites revenir les Ă©chalotes et les champignons dans l'huile d'olive. Assaisonnez.
- Chauffez une poêle à crêpes. Versez une louche de pâte et étalez.
- Quand la galette est dorée, retournez-la.
- Garnissez la moitié de la galette avec les champignons et le comté râpé.
- Pliez la galette en deux et laissez cuire jusqu'Ă ce que le fromage fonde.
- Servez chaud, parsemé de persil frais.
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