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Joue de Bœuf Mijotée aux Champignons 🍖🍄

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Instructions :
1️⃣ Saisie de la joue de bœuf :

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif.
Faites revenir les morceaux de joue de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les de la cocotte et réservez.

2️⃣ Préparation des légumes :

Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les carottes et les champignons, puis faites revenir quelques minutes.

3️⃣ Épaississement de la base :

Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien. Laissez cuire 1 à 2 minutes pour torréfier légèrement la farine.

4️⃣ Mijotage :

Remettez la viande dans la cocotte.
Ajoutez le concentré de tomate, le bouillon de bœuf, le thym et le laurier. Mélangez bien.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures 30 à 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit fondante. Mélangez de temps en temps et ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.

5️⃣ Finition :

Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Retirez le thym et le laurier avant de servir.

6️⃣ Service :

Servez la joue de bœuf mijotée bien chaude, parsemée de persil frais haché, avec une purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes fraîches.