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Le beurre d'escargot est traditionnellement associé à la préparation des escargots, mais il est également délicieux en accompagnement avec des viandes rouges, des haricots verts, des pommes de terre, des moules, des tomates, et bien d'autres plats.

Préparation : 40 mn

125 g de beurre demi-sel
1 bouquets de persil plat
3 gousses d'ail

• Laissez le beurre à température ambiante pendant environ 1 heure pour qu'il ramollisse.
• Retirez les feuilles de persil des tiges et hachez-les finement avec des ciseaux ou un mini hachoir.
• Utilisez un presse-ail pour écraser les gousses d'ail.
• Dans un bol, écrasez le beurre à l'aide d'une fourchette, puis incorporez-y le persil haché et l'ail écrasé.
• Mélangez bien tous les ingrédients pour former un boudin que vous envelopperez dans du film alimentaire.
• Placez-le au congélateur pendant 30 minutes pour le raffermir, puis transférez-le au réfrigérateur pour le conserver.