Portions : 6 personnes
Ingrédients :
- 1 kg de filet de porc
- 2 oignons moyens, finement émincés
- 3 gousses d'ail, écrasées
- 1 tasse de vin rouge de cuisson
- 2 tasses de bouillon de poulet maison
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
- Assaisonnez généreusement le filet de porc avec du sel et du poivre sur tous les côtés.
- Faites chauffer le beurre dans une grande poêle et saisissez le filet jusqu'à ce qu'il soit doré uniformément.
- Retirez la viande et réservez-la sur une assiette.
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
- Incorporez la farine et cuisez brièvement en remuant constamment.
- Ajoutez progressivement le vin et le bouillon, en mélangeant pour obtenir une sauce homogène.
- Remettez le filet de porc et cuisez à feu doux pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne la cuisson désirée.
- Laissez reposer 5 minutes avant de trancher et de servir avec la sauce.
Astuce :
Pour de meilleurs résultats, utilisez une poêle avec un bon fond et laissez la viande revenir à température ambiante avant de la cuire.