Pao de Lo (Portugal)
Posté : 13 avr. 2026, 12:12
Ingrédients
Préparation
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Note :
Si vous souhaitez réaliser la recette du Pão de ló comme au Portugal, munissez-vous d'un moule en argile pour une cuisson parfaite de ce gâteau !
* Pourquoi dit-on une Maryse ?
L'origine du nom s’attacherait à un souvenir d’enfance de Léonard de Buyer. C’était l’un des anciens dirigeants de l’entreprise qui en a déposé la marque. Un jour, le garçon décida de tailler un roseau pour en faire une épée. Il voulut compléter sa tenue de combattant avec, en guise de casque, un bol de cuivre subtilisé dans la cuisine. Hélas, le bol avait servi à préparer un gâteau et lorsqu’il le coiffa, un reste de pâte liquide souilla sa tenue du dimanche. Voyant l’enfant puni par ses parents, la cuisinière prénommée Maryse regretta de n’avoir pu racler ce plat soigneusement. Bien plus tard, lorsque Léonard reprit l’entreprise familiale, il inventa un ustensile parfait en lui donnant le prénom de cette cuisinière.
- 8 oeufs
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 orange
Préparation
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
- Préchauffez le four th.6 (180°C). Lavez l'orange puis râpez pour récupérer le zeste.
- Coupez ensuite l'orange en deux et pressez pour en extraire le jus. Réservez.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un saladier, blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet.
- Ajoutez les zestes d'orange et le jus d'orange à la préparation.
- Mélangez avec une cuillère en bois.
- Ajoutez petit à petit la farine tout en remuant jusqu'à obtenir une pâte à cake assez ferme et lisse.
- Dans un bol, battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte avec une maryse* ou une spatule.
- Beurrez et farinez un moule en aluminium (ou en argile).
- Versez la pâte dans le moule puis enfournez et laissez cuire pendant 40 min à 180°C (th.6).
- Vérifiez la cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau. La lame doit ressortir sèche.
- Sortez ensuite le gâteau du four puis laissez refroidir quelques instants avant de servir. Dégustez.
Note :
Si vous souhaitez réaliser la recette du Pão de ló comme au Portugal, munissez-vous d'un moule en argile pour une cuisson parfaite de ce gâteau !
* Pourquoi dit-on une Maryse ?
L'origine du nom s’attacherait à un souvenir d’enfance de Léonard de Buyer. C’était l’un des anciens dirigeants de l’entreprise qui en a déposé la marque. Un jour, le garçon décida de tailler un roseau pour en faire une épée. Il voulut compléter sa tenue de combattant avec, en guise de casque, un bol de cuivre subtilisé dans la cuisine. Hélas, le bol avait servi à préparer un gâteau et lorsqu’il le coiffa, un reste de pâte liquide souilla sa tenue du dimanche. Voyant l’enfant puni par ses parents, la cuisinière prénommée Maryse regretta de n’avoir pu racler ce plat soigneusement. Bien plus tard, lorsque Léonard reprit l’entreprise familiale, il inventa un ustensile parfait en lui donnant le prénom de cette cuisinière.