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Galettes de Sarrasin aux Champignons et Comté : Délice Croustillant de Bretagne !
Une recette rustique et savoureuse qui marie la noblesse du sarrasin à la richesse des champignons.

Temps de Préparation : 20 minutes (+ 1 heure de repos)
Temps de Cuisson : 15 minutes
Taille des Portions : 4 galettes
Calories par Portion : Environ 400 calories par galette

Ingrédients

• 250g de farine de sarrasin
• 60cl d'eau
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 300g de champignons de Paris, émincés
• 150g de comté râpé
• 2 échalotes, finement hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Persil frais haché
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préparez la pâte en mélangeant la farine, l'eau, l'œuf et le sel. Laissez reposer 1 heure.
2. Faites revenir les échalotes et les champignons dans l'huile d'olive. Assaisonnez.
3. Chauffez une poêle à crêpes. Versez une louche de pâte et étalez.
4. Quand la galette est dorée, retournez-la.
5. Garnissez la moitié de la galette avec les champignons et le comté râpé.
6. Pliez la galette en deux et laissez cuire jusqu'à ce que le fromage fonde.
7. Servez chaud, parsemé de persil frais.

Galettes de Sarrasin croustillantes et dorées

Ingrédients

• 330g de farine de sarrasin (Treblec)
• 8 grs de sel
• 75cl d'eau
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de miel pour la dorure

Préparation

1. Préparez la pâte en mélangeant la farine le sel.
2. Ajoutez l'eau en 3 fois
3. Ajouter l’œuf
4. Ajouter le miel