Nombre de portions : 4
Ingrédients
- 400g de pâtes (type penne ou fusilli)
- 1 brocoli
- 200g d'épinards frais
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'un citron vert
- Sel, poivre
- Coriandre fraîche
Préparation
- Faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée.
- Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile.
- Ajoutez le brocoli coupé en petits bouquets et faites cuire 5 minutes.
- Incorporez la pâte de curry, le lait de coco et les épinards.
- Laissez mijoter 10 minutes, puis ajoutez le jus de citron.
- Mélangez la sauce avec les pâtes égouttées et parsemez de coriandre.
Illustration
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