Ingrédients
- 200g de farine
- 100g de beurre mou
- 100g de parmesan râpé
- 80g de jambon cru coupé en petits dés
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre noir moulu, au goût
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sel, le poivre et le thym.
- Ajoutez le beurre mou et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez le parmesan râpé et les dés de jambon.
- Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez un rouleau avec la pâte et enveloppez-le de film alimentaire. Réfrigérez pendant 30 minutes.
- Coupez le rouleau en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Disposez les cookies sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement.
- Badigeonnez chaque cookie avec le jaune d'œuf battu.
- Enfournez pour 12-15 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Illustration
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