Temps de cuisson : 60 minutes
Portions : 6 personnes
Ingrédients :
- 12 pommes de terre moyennes (BF15 ou Bintje)
Préparation :
- Faites un feu de bois dans un coin abrité du jardin.
Quand il commence à avoir beaucoup de cendres, enfouissez les pommes de terre bien lavées mais non épluchées dans les cendres. - Maintenez le feu.
- Laissez cuire les pommes de terre 1 heure sous la cendre.
- Quand vous les retirerez, vous gratterez la peau si elle est un peu noircie, de toutes façons vous essuierez bien les pommes de terre, mais il serait dommage de les éplucher, car la peau bien cuite est exquise.
Information :
On dit que c’est là le vrai nom des « pommes de terre en robe de chambre ». Pour aujourd’hui, en tout cas, elles méritent ce nom, à l’occasion de ce repas campagnard.